奶業(yè)作為國(guó)民健康的支柱型產(chǎn)業(yè)，近年來(lái)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，現(xiàn)代化水平不斷提高，生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，奶制品品質(zhì)持續(xù)提升，消費(fèi)需求不斷升級(jí)。在我國(guó)從奶業(yè)大國(guó)向乳業(yè)強(qiáng)國(guó)邁進(jìn)的關(guān)鍵階段，不僅需要加強(qiáng)現(xiàn)代化建設(shè)、提高產(chǎn)業(yè)各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，也需要排除一些行業(yè)發(fā)展雜音，凝聚上下游力量推動(dòng)奶業(yè)振興。在7月底的現(xiàn)代奶業(yè)評(píng)價(jià)體系建設(shè)啟動(dòng)會(huì)上，中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)高鴻賓就奶業(yè)發(fā)展相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行了闡述。

　　“中國(guó)奶業(yè)不敢說(shuō)一枝獨(dú)秀，但是絕對(duì)是逆勢(shì)上揚(yáng)”

　　在突如其來(lái)的新冠肺炎疫情影響下，世界范圍處于“疫病大流行，經(jīng)濟(jì)大衰退”的不利局面，各行各業(yè)備受重創(chuàng)，但是在這種情況下，高鴻賓認(rèn)為“唯獨(dú)中國(guó)奶業(yè)不敢說(shuō)一枝獨(dú)秀，但是絕對(duì)是逆勢(shì)上揚(yáng)”。今年上半年1到6月份全國(guó)生鮮奶產(chǎn)量1431萬(wàn)噸，實(shí)現(xiàn)比去年同期增長(zhǎng)7.9%，這是可圈可點(diǎn)的一個(gè)成績(jī)。

　　高鴻賓認(rèn)為，這樣的發(fā)展“可以驕傲可以自豪，體現(xiàn)了中國(guó)奶業(yè)對(duì)戰(zhàn)勝疫情的重大保障和支持，是十幾年來(lái)中國(guó)奶業(yè)不斷良性發(fā)展后的自然結(jié)果。”而且更為重要的是，“最近這十幾年，中國(guó)奶業(yè)以極大的決心和魄力，用壯士斷腕的決心，對(duì)整個(gè)行業(yè)進(jìn)行了徹底的改造，發(fā)生了脫胎換骨的歷史性變化，從而為經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)民健康作出了重要的貢獻(xiàn)。”

　　“中國(guó)奶業(yè)達(dá)到世界一流水平天人共鑒、有目共睹”

　　高鴻賓表示， 中國(guó)奶業(yè)之所以有今天的成就，之所以能在“三聚氰氨事件”后轉(zhuǎn)危為安，是中國(guó)奶業(yè)人共同努力奮斗的結(jié)果，更是黨中央、國(guó)務(wù)院的重視、關(guān)心、支持、推動(dòng)的結(jié)果。習(xí)近平總書(shū)記不僅強(qiáng)調(diào)奶業(yè)的重要性，而且多次視察奶業(yè)企業(yè)，提出殷切期望和要求。國(guó)務(wù)院同樣多次研究，國(guó)家相關(guān)部委發(fā)出一系列奶業(yè)指導(dǎo)性文件，引領(lǐng)和推進(jìn)奶業(yè)的健康發(fā)展。

　　如果去奶企實(shí)地考察交流，“可以說(shuō)達(dá)到世界一流水平，天人共鑒、有目共睹。”高鴻賓說(shuō)，“中國(guó)奶業(yè)還在進(jìn)步之中，還在發(fā)展之中，還有更高的目標(biāo)，還要繼續(xù)前進(jìn)。希望在2025年基本實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，整體進(jìn)入世界一流水平。”

　　“不去看奶業(yè)的巨大進(jìn)步，不是視而不見(jiàn)就是居心叵測(cè)！”

　　目前一些有炒作意味的輿論稱中國(guó)奶業(yè)走上了不可挽回的歧路。高鴻賓明確表示，“這是對(duì)中國(guó)奶業(yè)發(fā)展成就的視而不見(jiàn)，如果不是視而不見(jiàn)，那就是居心叵測(cè)。”中央的“諄諄教誨、殷切期望和具體指示，在中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的過(guò)程中起了至關(guān)重要的作用，中國(guó)奶業(yè)的發(fā)展怎么就成了歧路？是電視劇看多了吧？”

　　高鴻賓認(rèn)為，中國(guó)乳業(yè)發(fā)展過(guò)程中，有缺點(diǎn)有毛病，我們要無(wú)則加勉，有則改之，可以坦率的承認(rèn)自己的缺點(diǎn)，認(rèn)真的進(jìn)行整改。但如果遇到無(wú)中生有、造謠誹謗，或者謾罵、曲解、歪曲，也可以訴諸法律。

　　“標(biāo)準(zhǔn)制定充分考慮了中國(guó)奶業(yè)發(fā)展的實(shí)際情況”

　　談及遭到炒作輿論質(zhì)疑的2010年生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)，高鴻賓坦言，第一點(diǎn)，2010年的標(biāo)準(zhǔn)是充分考慮到中國(guó)奶業(yè)在當(dāng)年的發(fā)展現(xiàn)狀。當(dāng)時(shí)，中國(guó)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化程度極低，如果按照西方的標(biāo)準(zhǔn)制，那50%到70%的奶牛養(yǎng)殖者都要被淘汰，中國(guó)的奶業(yè)就會(huì)垮掉。從這點(diǎn)來(lái)看，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)具有積極意義。

　　第二點(diǎn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)只是一個(gè)最低標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)際上，企業(yè)始終堅(jiān)持高收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)了中國(guó)奶業(yè)質(zhì)量水平的一路上揚(yáng)。2018年，規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳平均乳蛋白率3.25%，菌落數(shù)35萬(wàn)CFU/mL，遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)并達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平。

　　第三點(diǎn)，生鮮乳標(biāo)準(zhǔn)是動(dòng)態(tài)標(biāo)準(zhǔn)，目前根據(jù)中國(guó)乳業(yè)的發(fā)展情況，新的標(biāo)準(zhǔn)正在制定中。水漲船高，新的標(biāo)準(zhǔn)自然會(huì)升高。企業(yè)應(yīng)該努力達(dá)到并超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，不辜負(fù)廣大消費(fèi)者的期望。（文章根據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、原農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)高鴻賓出席現(xiàn)代奶業(yè)評(píng)價(jià)體系建設(shè)啟動(dòng)會(huì)講話稿整理）