核心要聞：
 
 看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現淡褐色。而真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，全麥粉，是由整粒小麥磨成的粉，包含麥子的麩皮、胚芽和胚乳部分。用作主食的原料都是面粉（也叫小麥粉），缺了麥麩和麥胚口感遠沒有那么粗糙難下咽，但是膳食纖維和營養卻比不得！
 
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9月3日消息，近日，上海市市場監管局官方微信發文提醒，“看著像全麥面包，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現淡褐色。”而真正的全麥面包沒有小麥粉，必須是100%全麥，建議“假全麥面包”要少吃。來看市場上的全麥面包實際情況如何？

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　　對于又忙又注重健康養生的上班族和學生黨們來說，全麥面包不失為早餐的好選擇，攜帶方便還管飽。近年來全麥面包更是迅速走俏市場，年銷量猛增！

　　不過，最近真假“全麥面包”的曝光卻讓不少人淡定不了——原來里面竟然還有這么多玄乎？

　　不少人不知道，真正的全麥面包沒有小麥粉（面粉），用料必須是100%全麥粉！

　　小麥粉和全麥粉還有區別？全麥粉，是由整粒小麥磨成的粉，包含麥子的麩皮、胚芽和胚乳部分。而我們平時用作主食的原料都是面粉（也叫小麥粉），缺了麥麩和麥胚口感遠沒有那么粗糙難下咽，但是膳食纖維和營養卻比不得！

　　目前市面上所售的全麥面包，使用復配全麥粉或“小麥粉+全麥粉”為原料的相對較多。但這些看著像全麥面包的“假貨”，其實是額外添加了糖漿、焦糖色素，讓面包呈現淡褐色，其價值與“飽腹感”“無油無糖”“減脂”“健康”等概念相去甚遠，甚至市場監管部門提醒——“假全麥面包”要少吃！

　　面對真假“全麥面包”易混淆的情況，不少業內人士呼吁——盡快出臺行業標準！而對于消費者而言，追求健康就要同時擦亮雙眼，事實上弄清楚了概念還是不難去區分的，為了健康要盡量遠離多添加劑和高熱量的假全麥食品。