2020年8月份，全國居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比上漲2.4%，食品價(jià)格上漲11.2%。其中，畜肉類價(jià)格上漲42.0%，影響CPI上漲約2.28個(gè)百分點(diǎn)，其中豬肉價(jià)格上漲52.6%。

　　綜合來看，我國豬肉價(jià)格近期上漲的主要有供給側(cè)和需求側(cè)兩方面的作用。

　　從供給側(cè)來看，豬瘟爆發(fā)、飼料限制、冷鏈物流受限、散戶的補(bǔ)欄意愿等都使得我國豬肉供給一再下降;而需求側(cè)方面，疫情的緩解使得人們消費(fèi)增長，餐飲業(yè)也逐漸恢復(fù)，從而造成了豬肉供需不平衡，使得豬肉價(jià)格迅速上漲。

　　從豬肉價(jià)格變化周期來看，目前豬肉供不應(yīng)求，價(jià)格增長明顯，勢必會帶動生豬的補(bǔ)欄以及供給的增長，在外部環(huán)境穩(wěn)定之后，豬肉價(jià)格將會有所下降。但預(yù)計(jì)價(jià)格下降幅度有限，短期內(nèi)豬肉價(jià)格仍將維持在高位。

　　2020年4月20日，農(nóng)村農(nóng)業(yè)部在中國農(nóng)業(yè)展望大會上發(fā)布的《中國豬肉展望報(bào)告》預(yù)測數(shù)據(jù)顯示， 2020年及以后，我國豬肉的產(chǎn)能將逐漸恢復(fù)、豬肉消費(fèi)量仍將穩(wěn)步增長。2021年，我國豬肉產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)5000萬噸、豬肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)達(dá)5177萬噸;2029年，我國豬肉的產(chǎn)量和消費(fèi)量分別將達(dá)到5972萬噸和6077萬噸。