?。?020年11月6日，北京）提供有質(zhì)量的榜單與調(diào)研的胡潤研究院今日發(fā)布《2020中國老酒白皮書》（Aged Baijiu Report 2020）。這本48頁的白皮書深入分析了中國白酒行業(yè)的現(xiàn)狀、中國高凈值人群白酒消費(fèi)特征與老酒消費(fèi)趨勢、老酒定義與價(jià)值內(nèi)涵，以及老酒市場的展望。

　　“老酒”一般指的是“存放時(shí)間較長的酒”。胡潤研究院調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，超半數(shù)受訪的中國高凈值飲酒人群認(rèn)為，老酒不僅酒體酒齡要長，酒廠歷史也要非常悠久，品牌要有知名度。

　　胡潤研究院項(xiàng)目組一對一訪問了白酒品牌經(jīng)銷商、資深白酒收藏家及行業(yè)專家，共14位；同時(shí)，在北京、上海、成都、鄭州四個(gè)白酒消費(fèi)代表區(qū)域分別開展了高凈值白酒飲用者座談會(huì)，合計(jì)58人；在此基礎(chǔ)上，對白酒主要消費(fèi)省區(qū)的600位中國高凈值白酒飲酒人士展開問卷調(diào)研。

　　近年來老酒市場規(guī)模在不斷擴(kuò)大，預(yù)計(jì)到2021年，老酒的市場規(guī)模將突破千億（根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《中國老酒市場指數(shù)》報(bào)告）。

　　胡潤百富董事長兼首席調(diào)研官胡潤表示：“近十年我感覺很深刻，白酒在企業(yè)家飯局上替代了紅酒，這兩三年也明顯看到白酒有了老酒和其他白酒的區(qū)分，老酒能講述更多的故事。白酒作為中國傳統(tǒng)文化的重要象征之一，大家再次關(guān)注到中國白酒，我認(rèn)為這是一種文化自信的表現(xiàn)。”

　　“‘酒是陳的香’，無論是自己喝還是收藏投資，老酒的價(jià)值會(huì)與日俱增。希望這本白皮書讓大家可以了解到目前市場上流通的老酒有哪些、依據(jù)什么可以去辨識和消費(fèi)到真老酒、老酒的價(jià)值有哪些體現(xiàn)、哪些名優(yōu)酒廠的老酒受到高度關(guān)注等等。”

　　“中國老酒市場的發(fā)展非常迅速，業(yè)內(nèi)曾預(yù)計(jì)將在2021年突破千億規(guī)模，老酒已由原來的收藏為主轉(zhuǎn)向了消費(fèi)為主。通過這次調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)無論白酒的貯存方式是“瓶儲(chǔ)”還是“壇儲(chǔ)”，只要是可以滿足消費(fèi)者“真年份”核心訴求的好酒就是“老酒”，而且“壇儲(chǔ)”老酒的品質(zhì)價(jià)值更高；另外，還觀察到舍得酒正在以真實(shí)年份老酒被更多消費(fèi)者熟知認(rèn)可，這對促進(jìn)改變白酒行業(yè)年份酒亂象發(fā)揮著重要作用，引領(lǐng)著中國白酒品質(zhì)升級”，胡潤補(bǔ)充到。

　　白皮書指出：

　　一、在當(dāng)前中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)和新一輪消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級背景下，白酒行業(yè)歷經(jīng)深度調(diào)整期后進(jìn)入結(jié)構(gòu)性繁榮的擠壓式增長發(fā)展階段

　　近三年規(guī)模以上的白酒企業(yè)數(shù)量、行業(yè)產(chǎn)量及銷量均呈下降趨勢，但行業(yè)總體利潤逆勢增長。其中，上市白酒企業(yè)的營收、利潤占行業(yè)總量的比例增幅加速明顯。參考國際其他烈酒市場發(fā)展規(guī)律并結(jié)合中國白酒消費(fèi)升級高端化的趨勢，未來中國白酒行業(yè)市場集中度有望進(jìn)一步提高。

　　此輪白酒行業(yè)結(jié)構(gòu)性繁榮趨勢的核心驅(qū)動(dòng)力來自于人們對美好生活的向往。消費(fèi)能力的提升、健康意識的增強(qiáng)，促使人們對高品質(zhì)白酒的消費(fèi)需求與日俱增，“喝少點(diǎn)，喝好點(diǎn)”逐漸成為一種消費(fèi)共識。

　　56%受訪高凈值飲酒人群表示近兩年增加了高端/次高端白酒的消費(fèi)頻率，頻率明顯增加的占比10%。